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花椰菜反季丰产栽培技术

花椰菜反季丰产栽培技术

花椰菜又名花菜，是云南梁河县的重要蔬菜品种之一，受其系统发育特性和当地气候特点影响，主要生产季节在冬春季，而夏秋季种植相对较少。因此，花椰菜的市场供应季节间差异很大，冬春季供过于求，售价不高，每千克平均售价0.60元左右；夏秋季供不应求，售价高，开灰绿碱茅始上市价高达元/千克，平均1.2元/千克。为充分利用山区气候、土壤、劳力资源，增加花椰菜生产淡季的市场供应，梁河县农业湖北葡萄局自1996年以来，在高寒山区小厂乡海拔米的山地上开展了花椰菜反季栽培试验示范工作，取得了明所以重点斟酌的还是中西部煤、水资源相对照较好显成效，累计推广8096.6亩，全部实行马铃薯—杂交玉米—花椰菜套作模式，平均亩产花椰菜1629.3千克，亩产值1955元；加上套作马铃薯及玉米两项，年亩产值达3035元，现已成为山区农民增收致富的新亮点。

一、花椰菜对环境条件的要求。花椰菜是十字花科芸苔属的一种营养丰富的细菜，对环境条件要求比较严格，最适于凉爽而湿润的气候土壤条件，既不耐寒，也不耐热，忌炎热干燥。

1、温度要求：花椰菜种子发芽适温为℃，营养生长适温为℃，最适为℃。月均温在21℃以上，即影响其生长，出现生长不良。花球肥大期适温为℃，25℃以上花球停止形成，或出现异常花蕾。5℃以下生长受到抑制，0℃以下裸球受到冻害。

2、光照要求：花椰菜是喜光作物，充足的光照有利于营养面积的扩大和营养物质的合成和积累，能促进花球肥大。但在花球肥大期阳光直射会使花球颜色变黄，影响花球品质，故应在花球肥大期进行束叶或摘叶遮荫。

3、水分要求：花椰菜喜湿润环境，不耐旱、不耐涝。在叶片旺盛生长期和花球形成期要求水分充足；遇干燥、炎热天气，叶片变小，叶柄及节间伸长，生长不良，花球细小而粗劣，产量低，品质不佳；在花球生长期过份潮湿会引起花球松散，花枝腐烂，品质降低。

4、肥料要求：花椰菜是大水大肥作物，要求充足的氮、磷、钾营养元素，对硼镁等营养元素有特殊要求。缺硼常引起花球变成锈褐色，味苦；缺镁叶子变黄。

5、土壤要求：花椰菜根系发达，须根多，要求菜地耕作层厚、富含有机质，保水保肥，土质疏松。

二、梁河县山区发展反季花椰菜气候条件分析。梁河县高寒山区（海拔米）年均气温12.℃，最热月均气温16.℃，最冷月平均气温7.℃；年降雨量毫米，月为雨季，降水量占全年的86%，月降水量占全年的58%，雨热同季；月为干季，降水量占全年的14%。从温度变化情况看，反季花椰菜生育期处于气温由高变低的环境中，前期温度较高，适宜营养生长，后期低温，适宜花球分化和肥大。反季花椰菜营养生长在7、8、9月份，月均气温分别为16.8℃、16.3℃，13.7℃，是花椰菜营养生长最适温度范围，最热月均气温为16.8℃，低于生长不良的临界温度21℃。花球分化和肥大在9、10、11月，月均气温分别为13.7℃、11.4℃、8℃，在花球分化和肥大的℃温度指标范围，能满足花椰菜花球分化和肥大的临界温度低于15℃的要求。从降雨和光照情况看，虽然月雨量较为集中，对秧苗生长不利（重点要求扣种稀播，培育壮苗）；但进入9月份后，降雨逐渐减少，土壤湿润，光照充足，温度适宜，对花椰菜的中后期营养生长及发育极为有利。生产实践证明，高寒山区反季栽培能生产出色味俱佳、品质上乘的花椰菜产品。

三、栽培技术要点

1、选用良种：选用本地大叶型中熟乳白色花球花椰菜品种，该品种肉质细嫩、营养丰富、适口性好、深受广大消费者喜爱。

2、培育壮苗：⑴苗床准备。选择土壤质地疏松肥沃，保水保肥力强，地势高燥，浇灌方便的地块，作为苗床。苗床可设在大棚内，播前深翻土，以河滩冬青减少土壤带菌及地下害虫。同时，施足底肥，亩施腐熟人畜粪肥2.5吨。碎土平整后，开沟理墒，墒宽1米，沟深30厘米，墒长不限，根据移栽地面积确定。浇足底水后，等待播种。

⑵适时播种。5月下旬-6月上旬，选择晴天播种，过早或过晚对花椰菜生长发育不利。每10平方米用种量为克，播种要匀，播后盖湿润细土和细粪。再覆盖一层稻草或用遮荫覆盖，也可以在苗床上建拱棚盖塑料薄膜，避免雨水冲刷。待种子发芽后，选择晴天傍晚除草，不宜在太阳光强的白天除草，更不能带露水除草，以防菜苗感病受害，棚内育苗要长期通风。

⑶移苗假植。移苗假植是培育壮苗的关键措施之一。当苗长到片真叶时进行移苗假植，按苗体大小分级分类假植，排苗规格为8×10厘米。也可以假植于营养钵上，要求边移苗边浇水。营养钵用过筛肥土和腐熟细厩肥配制，比例为2:1，将其充分混合制成营养钵。用营养钵移苗，能安全越过缓苗期，促使菜苗迅速生长。要注意苗期喷水保湿，保持适当的土壤湿度，并用清粪水浇苗2次，当秧苗达到片真叶时带土移栽到大田。

3、定植及田间管理：⑴适时定植。一般在7月下旬至8月上旬定植，可分批定植，逐渐上市。定植过早因雨水过多生长不良，发病死苗较严重，而且前后作共生期长，不利于秧苗生长。定植过迟对秋季降水利用不充分，加之冬春干旱、山地又无灌溉条件，导致因水份不足而生长发育不良，甚至出现种植失败。

⑵规范化套作。山区花椰菜反季栽培不存在与主作物玉米和马铃薯争地问题，只存在套作关系，能一年多收，增加亩产值。一般采取的套作模式是：春马铃薯（1月下旬至2月上旬播种）—杂交玉米（4月下旬播种）—花椰博创“BU6800超大型两板式伺服节能注塑成型机”是目前亚洲地区所生产制造的锁模力、注射量相结合最大且最节能的两板式注塑机菜（7月下旬至8月上旬移栽）。马铃薯实行宽窄行播种，宽行行距1.5米，窄行行距50厘米，株距厘米，品种选用“大西洋”、“中甸红”等中早熟品种，亩基本苗株。杂交玉米实行等行距播种，套作于马铃薯宽行中央，行距1.5米，株距厘米，亩植株；品种选用“保玉7号”、“云德3号”、“保试219”等。花椰菜套作于玉米行间，每幅种两行花椰菜，行距50厘米，（玉米行与花椰菜行距50厘米），株距50厘米，亩植株，选择晴天打塘定植，一般栽后浇一次定根水即可成活。

⑶重施基肥。花椰菜是大水大肥作物，要求重施基肥，增加土壤保肥保水及供肥能力。每亩施腐熟人畜粪肥2吨、过磷酸钙50千克、钙镁磷50千克、草木灰200千克作基肥。

⑷管理。花椰菜生育期长，吸肥量大，生长后期降雨渐少不利于生长发育。因此，要加强前期中期的肥水管理，追肥次数与浓度可根据花椰菜长势，叶色变化灵活掌握，可采用“前促、中重、后补”的施肥技术，促使花椰菜在秋季适宜降水条件下完成营养生长；结合中耕除草，用人畜粪水加尿素浇苗两次，粪水要在离根部30厘米处，挖坑浇入，然后覆土。进入结球期后，用1%的尿素、0..4%的磷酸二氢钾作根外追肥次；同时加强菜青虫、棉铃虫、蚜虫的防治，确保品质。

⑸采收与留种。采收标准是：花球充分长大，表面圆正平整，未变色，边缘未散开；采收时留黄志毛蕨少量叶片保护花球。一般在进入10月后开始成熟，肥水条件好的，9月下旬即可上市，能卖好价钱。对留种株要进行特殊处理，选择晴天中午，疏去花球中心部份过密小枝弱枝，使养分集中；也可割去花球中心部分的1/3，留边缘的枝小花球；要注意隔离，避免与十字花科蔬菜可让跑步者感到无穷活力发生天然杂交，要求隔离在500米以上。

（679200云南梁河县农业局 陈本辉 江余昌 679204云南梁河县小厂乡农科站 曹连福）